Der Begriff Kelter stammt ursprünglich aus dem Lateinischen, calcare bedeutet mit den Füßen treten.
Die Römer waren berühmte Weinbauern. Heute bezeichnet man nicht nur die Traubenpresse, sondern das gesamte Gebäude als Kelter.
Traditionell werden die Trauben mit Hilfe einer großen Hebelpresse aus Eichenbalken bearbeitet. Diese Gebäude nennt man Baumkelter.
Besonders durch ihre prägnanten Walmdächer gelten die Keltern identitätsstiftend für das Ortsbild. Sie sind Zweckbauten und wurden allein für die Funktion des Kelterns gebaut.
Die Trauben wurden früher von Weinbergen in Bütten zu großen Zubern zur Kelter getragen. Diese wurden ursprünglich am Rande der Weinberge errichtet, erst später hat man dieseeher verkehrsgünstig an den Ortsrand gelegt.